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“玲珑馄饨”的由来  

2014-07-05 10:48:06|  分类: 玲珑混沌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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馄饨,在古代人们认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。

      千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在被发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。

      冬至之日,京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表,庆贺元始天尊诞辰。道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音,故民间将吃馄饨引伸为,打破混沌,开辟天地。后世不再解释其原义,只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语,把它单纯看做是节令饮食而已。

      吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时,当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说,临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋,我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

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    馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

   “玲珑馄饨”采用祖传秘方配料工艺,优选上等冷鲜肉,配以各种时令蔬菜、虾仁等新鲜河海鲜,配以鲜鸡蛋清拌制,用特质的馄饨燕皮包制,并配以精选大腿骨、鸡肉等原料精心熬制而成的高汤,以确保百分百的优秀品质以及味美汤浓的产品特色。玲珑馄饨具有“皮嫩、馅鲜,汤浓、个大”的特点。玲珑剔透,味美诱人,有“水晶仙子”之美誉。

 

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